师：同学们大家好，欢迎来到有趣的科学课堂。今天我们一起来学习第二单元第五课《食物中的营养》。
我们的学习目标有：了解人体保持健康需要的营养成分，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水；通过实验的方法辨别食物中的淀粉和脂肪；知道没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃不同的食物。
请同学们准备好科学课本、笔、实验记录表。如果身边有食品包装袋、碘酒或碘伏、棉签、白纸，以及馒头、马铃薯、西红柿等任意6种日常食物，也可以一并准备好。现在，我们正式进入新课学习。
上节课我们学习了“一天的食物”，通过记录和统计，发现我们一天吃的食物很丰富。那么，这么丰富的食物会给我们身体带来怎样的益处呢？我们来听听几位同学怎么说。
生：食物中含有丰富的营养，能给我们身体提供能量。
生：我们正在长身体，食物中有让骨骼、肌肉生长的营养。
生：食物中的营养能让我们更健康。
师：看来在大家眼里，食物含有丰富营养，益处多多。那到底食物给我们提供了哪些营养呢？
生：我们每天都要吃牛奶和鸡蛋，妈妈说牛奶和鸡蛋含有丰富的蛋白质。
生：我还知道水果里含有维生素。
师：同学们生活经验很丰富。除了蛋白质和维生素，食物还提供了哪些营养呢？今天我们就化身小小营养师，一起来探究食物中的营养。请同学们仔细阅读课本30 - 31页，找一找食物中究竟含有哪些营养成分。大家都找到了吗？
生：食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
师：没错，食物中含有这6类营养成分。下面我们来逐一认识。首先是糖类，请同学们仔细阅读课本30 - 31页，找出与糖类相关的信息。
生：淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。
生：我还找到检验食物中是否有淀粉的方法，仔细观察各种食物和碘酒的颜色，在每一种食物上滴一滴碘酒，观察颜色的变化。
生：我还发现滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
师：大家找到了糖类的成员淀粉、糖类的作用，还找到了检验淀粉的方法。我们可以通过滴加碘酒来检验食物中的淀粉。这是碘酒，也称碘酊，是红棕色液体，可用于皮肤感染后的消毒，也可以用碘伏代替。这是馒头，白色的。在馒头上滴几滴碘酒，同学们，你们发现什么现象？
生：滴碘酒的地方变成了蓝色，说明馒头中含有淀粉。
师：老师准备了馒头、面包、苹果，它们是否含有淀粉呢？下面跟着老师一起来检验，记得做好实验记录。检验食物中是否含有淀粉，实验材料有碘酒、馒头、面包、苹果、胶头滴管、培养皿、烧杯、清水。实验过程如下：一、仔细观察各种食物和碘酒的颜色；二、在每一种食物上滴碘酒，观察颜色变化。通过实验我们会发现，滴碘酒后，馒头和面包变成蓝色，而苹果不变色，说明馒头和面包中含有淀粉，而苹果不含有淀粉。除了馒头、面包外，食糖、谷类、豆类和根茎类等食物都含有糖类。同学们，看到这些食物，你又会想到哪类营养成分呢？
生：我会想到脂肪。
师：没错，就是脂肪，俗称油脂，主要功能为人体提供能量。想必聪明的你们早已找到课本上关于检验食物中是否含有脂肪的信息。
生：出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。再用其他的食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹作比较，如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。
师：老师同样准备了食用油、水、肥肉、花生和苹果几种食物，请同学们跟着老师一起来探究食物中的脂肪。检验食物中是否含有脂肪，实验材料有食用油、水、肥肉、花生、苹果、实验记录表、棉签、镊子。实验过程：一，用两根棉签分别蘸取少量食用油和清水涂抹在实验记录表对应区域；二，分别将肥肉、花生米和苹果挤压在实验记录表对应区域；三，晾干后观察实验记录表上的现象。同学们，你们观察到什么现象？
生：我发现这些食物在纸上都留下了痕迹。
师：是的，它们在纸上都留下了痕迹，但痕迹都相同吗？我们把实验记录单晾干，再来看一看。
生：我发现水和苹果的痕迹消失了，食用油、肥肉和花生的痕迹并没有消失。我还发现，食用油、肥肉和花生留下的痕迹使纸变透明了。
师：同学们真是火眼金睛。
生：我知道食用油里面含有脂肪，肥肉和花生在纸上留下的痕迹和食用油相似，是不是可以证明肥肉和花生里都含有脂肪呢？
师：思考得非常好，我们都知道食用油的主要营养成分是脂肪，所以同样含有脂肪的食物在白纸上会留下明显的油渍。除了食用油、肥肉和花生外，芝麻、奶油等食物也富含脂肪。下面这些食物大家都很熟悉，它们富含哪类营养成分？