师：同学们，今天我们学习细菌和真菌的分布第二课时。首先回顾上节课知识，怎样区别细菌和真菌的菌落呢？从大小判断，细菌菌落一般较小，真菌菌落一般较大。从形态上看，细菌菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；霉菌表面呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。从颜色上，细菌菌落大多数为白色或透明，真菌菌落有时呈红、褐、黑、黄、绿等颜色。
我们可以通过这些肉眼可判断的特点区别细菌和真菌的菌落，也能通过观察培养细菌、真菌得到的菌落情况，来检测不同环境中的细菌和真菌。不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多，哪种更少，哪种环境中根本没有呢？本节课我们将通过几个实验探究这些问题。如果要帮幼儿园老师想个办法，让孩子们知道手上有细菌或真菌，饭前必须洗手，大家有什么办法呢？
生：将肉眼不可见的细菌、真菌培养成肉眼可观察的菌落，就能证明手上有细菌和真菌。
师：非常好。那我们看看都需要哪些材料用具，有已经高温灭菌的培养基、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜等。同学们知道怎样配置培养基吗？思考一下，看看能不能解决图上同学们的问题。一位同学提出要问老师怎样配置培养基，大家知道吗？配置好培养基就可以培养细菌和真菌了。有了培养基，怎样证明手上有细菌和真菌呢？
生：应该将手指上的细菌或真菌接种在培养基上。
师：那要不要设置对照呢？我们来看培养细菌、真菌的第一步——配置培养基及材料用具。如图所示，本堂课展示的所有实验图片，都是我们学校开展实验课程时自主拍摄的。配置培养基，我们使用了清水、琼脂粉、蛋白胨、牛肉膏和氯化钠（也就是我们常说的食盐）。使用电子秤精确称量，小图分别是琼脂粉、蛋白胨、牛肉膏和食盐的实物图。将这些材料按合适比例与清水混合并加热，晾凉至五六十摄氏度进行分装，这里要注意，温度降低过程中培养基会逐渐固化，所以分装时温度不宜过低。
第二步，高温灭菌并冷却。将配置好的培养基 10 套一组打包，用报纸包裹好，并用棉线捆扎结实，与后面实验要使用的棉棒一起平置于高压锅内部，120 摄氏度加热 30 分钟，自然冷却备用。大家想一想，为什么要平置呢？
生：这样做可以避免培养基倾洒到培养皿外。
师：对。将配置好的培养基进行高温灭菌，冷却后就可以使用。接种前将培养基依次标记洗手前、洗手后和空白对照，重复多组。贴标签可以贴在培养皿的底部，也可以贴在培养皿盖的边缘，这样后期计数菌落数量时，不用打开培养皿盖，旋转培养皿盖就能进行观察和记录。还要注意，在实验前不要盲目打开培养皿，保持密封状态，目的是防止环境中的细菌或真菌孢子落在培养基上造成污染。
第三步接种，这是将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。这里做实验的同学分别用洗手前后的同一根手指，在做好标记的培养基上按下进行接种，然后盖好培养皿的盖子。第四步，恒温培养，如果没有恒温培养箱，可以放在室内温暖的地方培养，35 摄氏度恒温培养一天。结果如图，洗手前培养集中产生了大量细菌和真菌的菌落，洗手后培养集中产生了少量细菌和真菌的菌落，空白对照中无菌落。大家一起回顾一下，培养细菌和真菌的一般方法是什么呢？
生：一、配置培养基；二、高温灭菌并冷却；三、接种；四、恒温培养。
师：在此次实验中，不同探究小组对学校不同环境进行了检测。这是检测土壤中是否存在细菌、真菌的探究实验，用小烧杯挖取校园内小花园的土壤进行取样，用无菌棉棒蘸取少量土壤接种到培养基上，在恒温培养箱 35 摄氏度培养一天，得到检测结果。与空白培养基形成对照，可以得出什么结论呢？
生：土壤中存在着细菌和真菌。
师：这是检测水里是否存在细菌、真菌的探究实验，用小烧杯舀校园内景观池里的水进行取样，用无菌棉棒蘸取少量池水接种到培养基上，恒温培养箱 35 摄氏度培养一天，得到检测结果。与空白培养基形成对照，能得出什么结论？
生：水里也存在着细菌、真菌。
师：这是检测空气中是否存在细菌、真菌的探究实验，将培养基暴露在空气中 10 分钟进行接种，恒温培养箱 35 摄氏度培养一天，得到检测结果。与空白培养基形成对照，结论是什么？
生：空气中也存在着细菌、真菌。
师：这是检测硬币表面是否存在细菌、真菌的探究实验，用硬币按压在培养基上直接接种，成功接种的培养基和空白培养基形成对照，恒温培养箱 35 摄氏度培养一天，得到检测结果。可以得出什么结论？
生：硬币表面也存在着细菌、真菌。
师：这是检测人体是否存在细菌、真菌的探究实验，用无菌棉棒擦取同学口腔内壁取样并接种到培养基上，恒温培养箱 35 摄氏度培养一天，得到检测结果。与空白培养基形成对照，结论是？
生：人体也存在着细菌、真菌。
师：同学们注意到了吗？每一组实验都有两套装有培养基的培养皿，各有什么用处呢？