师：同学们，今天我们一起来学习高二广州版综合实践活动劳动教育第二单元——植物嫁接有方法。首先，我们来看图中故宫御花园里的连理柏，它别致雅观，犹如一对连体的孪生兄弟。很多人会好奇，这种连理是如何形成的呢？实际上，两棵树在生长过程中，由于距离相近，掉皮的位置常常会长在一起，地下的根也经常交叉生长，因此形成了天然的连理。柏树木连理是一种自然靠接，一般指两棵树生长在一起逐步连接起来的现象，这也是植物嫁接的一种形式，即嫁接技术中的靠接法。
嫁接技术在我国历史悠久。早在西汉时期，我国农学家氾胜之所著的《氾胜之书》，就有用嫁接方法生产大户的详细记载，比欧洲一些国家有关果树嫁接的记载要早1000年左右。这值得我们骄傲，我们更应继承和发扬，在前人的基础上学习和掌握嫁接技术，将来更好地为我国农业现代化建设服务。
那么，植物嫁接到底有什么作用和意义呢？第一，它能够保持接穗品种的优良性状，因为嫁接属于无性繁殖，能使后代保持接穗品种的优良性状。第二，增强植株的抗逆性。由于嫁接可以借助砧木的特性，所以能够提高接穗的抗寒、抗旱、抗盐碱以及抗病虫害的能力。第三，为育种工作服务。因为嫁接具有快速育苗作用，能为育种工作提供大量有用的供选择材料。第四，实现早产和丰产。因为嫁接能使很多植物提前开花结果，所以能够达到早产和丰产的目的。第五，挽救濒危物种。一些名贵树种遭到病虫害时，我们可以通过嫁接及时拯救。第六，可以提高植物的观赏价值。比如图中的这棵月季，嫁接后能开出不同品种的花朵，从而提高了观赏价值。
下面，我们一起来认识什么是嫁接。嫁接指的是把一个植物体的枝或芽，我们称之为接穗，接在另一个植物体上，我们称之为砧木，使结合在一起的两部分长成完整的植物体。请看图，1号部位即为砧木，2号部位为接穗，3号是砧木与接穗嫁接在一起的状态，4号表示嫁接成活，5号是砧木形成的根部，6号是接穗形成的树冠。那么，嫁接成活的原理是什么呢？要了解这个，首先我们来了解几个概念。
第一，我们看一下形成层。一般指裸子植物和双子叶植物茎中位于木质部和韧皮部之间的这一圈结构就是形成层。形成层的细胞分裂旺盛，向内可以分裂形成新的木质部，向外可以分裂形成新的韧皮部。木质部能将植物根部吸收的水分和无机盐运往植物的枝和叶，而韧皮部可以将植物枝叶光合作用制造的有机物通过筛管运往植物的根部细胞，韧皮部和木质部合在一起构成了维管组织，维管组织对植物体起支撑作用。
接着，我们看一下愈伤组织的概念。愈伤组织一般指植物的局部受到创伤刺激后，在伤口表面新生的组织，它是一团活的薄壁细胞。大家可以看图中白色的这一圈即为愈伤组织。嫁接成功的原理实际上就是砧木和接穗相互愈合的过程。刚开始没有形成愈伤组织，接着愈伤组织开始形成，然后砧穗间愈伤组织开始连接，最后形成层分化与连接，维管组织接通后，嫁接即成活。从图中可以看出，第一个图刚开始时并未形成愈伤组织，砧木和接穗之间还有空隙，当条件合适一段时间后，就开始形成愈伤组织了。随着愈伤组织连接好，分化出新的形成层，形成层连接后，就形成了新的木质部和韧皮部，维管组织逐渐连通，嫁接也就成活了。
那么，影响嫁接成活的因素有哪些呢？我们可以从四个方面说明。第一是亲和力。亲和力指的是砧木嫁接上接穗后愈合和生长的能力。一般情况下，亲缘关系越近，亲和力越强。比如同种间或同品种间亲和力最强，最易成活，如月季嫁接于月季砧木上，碧桃嫁接于山桃砧木上等。同属异种间，亲和力次之，也较易成活，比如说苹果嫁接于海棠砧木上，酸橙嫁接于甜橙砧木上。不同科间亲和力很弱，很难成活。第二是砧木和接穗的质量。砧木一般选择半木质化的，接穗一般选择木质化或半木质化的，这样成活率较高。生长发育健壮的砧木和接穗，嫁接成活率一般比较高；而长势差、有病虫害的砧木和接穗，嫁接成活率比较低。第三是外界环境条件，我们可以从四个方面进行说明。第一是温度，一般温度过低，酶的活性下降，不利于细胞分裂，所以成活率较低；温度过高，接穗蒸腾失水过多，成活率也比较低，所以一般以25 - 30摄氏度为宜。第二是湿度，一般要保持嫁接口高湿度，但不能积水，因为这样可以防止接穗枯死或因水过多而造成腐烂。第三是氧气，嫁接口一般需要保持充足的氧气，这样有利于愈伤组织的形成。第四是光照，一般光照对愈伤组织的形成具有抑制作用，所以我们在嫁接时最好做避光处理，有实验表明用黑色薄膜绑缚效果会更好。第四是人为因素，这里主要针对嫁接的操作技术而言。一般在嫁接过程中要求动作要快，防止切面氧化而影响愈伤组织形成；削面要光滑，形成层要对齐，这样形成层对齐后有利于愈伤组织的连通，更有利于成活；另外需要露白，所谓露白就是我们的切面大约要有1到2毫米左右露在外面，这样有利于愈伤组织更好地包裹住创面，防止接穗在成长过程中折断；最后需要绑缚紧实，这样能够防止水分蒸发而使接穗枯死。
那么，嫁接的方法主要有哪些呢？一般主要有两种方法，枝接法和芽接法。常见的枝接法有切接、舌接、靠接、插皮接、劈接；常见的芽接方法有T型芽接、I型芽接、补皮芽接、环形芽接和嵌芽接等。那么，嫁接用的工具又有哪些呢？一般主要有枝剪、嫁接刀、嫁接膜等。
图中可以看出，第一个为枝剪，中间是各种嫁接刀，第三个为嫁接膜。首先，我们一起来看枝接常见的方法。第一个是切接。在切接过程中，首先切砧木，一般需要选择皮层光滑的一侧纵切一刀。中间两个步骤是削接穗，要选带芽的接穗，在底端一侧削长削面，在另一侧削短削面。最后是结合和绑缚，将接穗插入切口，一侧的形成层要对齐，最后用嫁接膜自下而上绑缚严实。
第二个是舌接，一般适合砧木和接穗粗细相当的情况，与切接不同，切接是砧木粗，接穗细。我们在砧木和接穗适当的位置斜削成一个马耳形的斜面，然后在这个斜面的上端大约1/3处纵切一刀，两个都这样操作，大约2厘米左右形成小舌头形状，然后将切面互相贴合，小舌头互相插入，一定要注意形成层一定要对齐，最后绑缚紧实即可。
第三个是靠接，一般也适合砧木和接穗粗细相当的情况。在适合的位置要选择光滑无节的地方，先是削成等大的斜面，要露出木质部，把形成层露在外面，然后将二者的形成层对齐，然后绑缚严实，当嫁接成活以后，再将接口部位上端的砧木剪掉即可。
第四个是插皮接，插皮接适合于砧木较粗、接穗较细的情况。一般要在砧木离皮以后，也就是皮层形成以后再开始进行嫁接，它与切接有所不同，切接一般不需要等到砧木离皮就可以进行，因此插皮接在时间上比切接要晚一些。首先切砧木，在砧木皮层光滑的一侧，用刀片先划一刀，再用刀尖将皮层向两边撬开。然后削接穗，选带芽的接穗在两边一边削长削面，在另一侧削短削面，再将长削面一侧插入砧木切口对齐形成层，最后用嫁接膜绑缚严实即可。