师：同学们好，今天我们一起来学习小学语文统编版二年级下册第三单元识字课《中国美食》。很高兴和大家一起学习新内容。中国饮食文化历史悠久，在世界上享有“美食王国”的赞誉。这节课我们就来继续学习中国美食。调皮的生字宝宝藏在瓷碗里了，让我们赶快把它们找出来吧。
师：（出示生字）腐、烧、茄、炖、炸、炒、爆、煲、菠、煎。现在它们回到菜肴中了，快和它们打个招呼吧。
生：（齐读）凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。
师：一桌子的美味佳肴，怎么能缺少主食呢？让我们来读一读吧。
生：（齐读）蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
师：你更喜欢哪种主食呢？
生：我喜欢蒸饺。
师：水烧开了，热气冒出来了，搁在蒸笼里的饺子鼓起来了，热气腾腾的饺子真好吃。来，读一读“蒸饺”。饺子馅儿也是五花八门，除了图上的虾仁馅儿，你还知道什么馅儿？
生：蒸饺有猪肉白菜馅儿、牛肉萝卜馅儿。
师：我们一起来写“肉”字。小篆中的“肉”里面有人字形的纹理，表示肥瘦相间，外面有皮。现在让我们一起观察楷书的“肉”：它是三包围结构，笔顺是先外后内，外面的框要写方正。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变成点。请同学们伸出右手食指，和我一起书空：竖、横折钩、撇、点。
师：有书的同学在书上描红一个字，写一个字；没书的同学在练习本上写两个字。注意把字写正确、美观，还要保持正确的写字姿势：头正、肩平、身直、足安。
师：人们在除夕之夜有吃饺子的习俗，寓意新旧交替，守岁辞旧。这时候我们多吃煮的水饺。“蒸”和“煮”有什么区别呢？
生：“蒸”是水在下面，中间放篦子，食物在上面；“煮”是把食物直接放在有水的锅里烧熟。
师：我们可以蒸什么呢？
生：蒸馒头、蒸寿桃。
师：蒸寿桃是祝老人健康长寿的一种面食。我们还可以用煮的方法做什么？
生：煮面条、煮鸡蛋。
师：还有一个特色菜肴就是重庆的水煮鱼，看，麻麻的、辣辣的，真想吃一口。再来读一读“水煮鱼”。
师：也有的同学爱吃炸酱面。这是“酱”的小篆，左面表声，右面表义，右上是“肉”，右下是“酒”，表示用酒调和肉酱。不同地域的人们口味各不相同：我们北方人爱吃豆瓣酱，南方人爱吃甜面酱，外国人则喜欢果酱。让我们再来读一读：豆瓣酱、甜面酱、果酱、炸酱面。
师：炸酱面最初起源于东北，是满人入关后带到北京的。因为东北自古产大豆，所以有东北大酱，继而产生了炸酱面这一美食。传遍大江南北之后，它被誉为“中国十大面条”之一。炸酱是一种做法，我们还可以炸什么？
生：炸丸子、炸薯条、炸鸡腿。
师：我们来看一段视频。（播放炸鸡腿视频）炸鸡腿外酥里嫩，我们再来读一读“炸鸡腿”。
师：现在我们一起来写“鸡”字。先用“三看法”观察：一看结构，二看位置，三看笔画。它是左右结构，左小右大，左窄右宽。为了把右面的“鸟”写好，老师带来一首儿歌：“头上一撇是绒毛，脑袋写实要略小，一点作眼黑又亮，竖折折钩撑起腰。”请同学们伸出小手指，伴着儿歌来书空。
师：有书的同学在书上描红一个字，写一个字；没书的同学在练习本上写两个字。注意把字写正确、美观，保持写字姿势。
师：“炸”用油比较多，还有一种烹饪方法和它很像，但用油少一些，你能猜到是什么吗？我们来看视频。（播放视频）答案就是“煎”。香煎豆腐就是这样做的。下面我们来为食材选择烹饪方法：煎鸡蛋、炸丸子、炸油条、煎牛排、炸薯条、煎带鱼……太棒了！现在我们把食材和烹饪方法完整地读一遍吧。
生：（齐读）煎鸡蛋、炸丸子、炸油条、煎牛排、炸薯条、煎带鱼。
师：煎炸出来的美食色泽金黄、香酥软嫩，但是同学们要注意少吃，健康饮食哦。
师：很多同学爱喝营养丰富的小米粥。“粥”字，米两边的“弓”是蒸汽状，强调煮粥时锅中热气腾腾、香气四溢。小米粥真香啊！我们来读一读“小米粥”。你喝过什么粥？