师：亲爱的同学们，大家好！欢迎大家来到空中课堂，你准备好了吗？今天我们一起走进《快乐读书吧：十万个为什么》。
春节期间，一场突如其来的疫情改变了我们的居家生活方式。最近这段时间在家，有好多小朋友画出了自己的“居家旅行路线图”：从厨房到餐厅，到书房，到客厅，到洗漱间，到卧室，到玩具房，到阳台，再回到厨房……这样每一天的循环“自助游”，你还喜欢吗？如果有这样一本“居家旅行导游书”，你愿意一睹为快吗？
大家现在看到的就是这本“居家导游书”最初的版本——苏联作家米·伊林于1927年创作的科普读物，1929年正式出版，之后引入中国，有了很多翻译版本。今天老师给大家推荐的是南方出版社的这个版本。
关于这本书，大家一定有很多疑问：米·伊林是一位什么样的作家？《十万个为什么》里面真的有十万个问题吗？不着急，我们一起来看一看。
米·伊林诞生于乌克兰，他从小酷爱读书，喜欢大自然，喜爱科学实验。童年时期，他曾仔细观察和研究蚂蚁的生活习性，观察天空和星象。这一切为他日后用文艺的手法、诗意的意境创作科普作品打下了基础。1924年，他还在大学读书时，就开始创作科普短文；1927年创作了《不夜天》《十万个为什么》等作品。此后30多年中，他创作了《几点钟》《黑白》《在你周围的事物》等几十部脍炙人口的科普著作。在引领人们认识自然、探索自然的过程中，他起到了很大的推动作用，他的作品也成为了一代又一代人的经典科普读物。
那么，《十万个为什么》真的有十万个问题吗？不是的。“十万个为什么”取自英国作家卢·吉卜林的一首诗：“五千个在哪里？七千个怎么办？十万个为什么？”“十万”是虚指，用来形容数量很多。
这样一本“居家导游书”是怎么带着我们“旅行”的呢？作者从儿童的角度出发，带着我们旅行了6个“站点”：第一个站点是“水龙头”，第二个是“火炉”，第三个是“餐桌和炉灶”，第四个是“厨房锅架”，第五个是“碗柜”，第六个是“衣柜”。你肯定疑惑了：短短几十步、方寸之间，就能提出这么多问题吗？我们一起来看一看。
师：你们家里每天总有人生炉子、煮马铃薯，也许你自己就很会生炉子或者煮马铃薯。可是请你解释一下：为什么炉子里的柴会噼啪作响？为什么烟会走烟囱出去，而不向屋里冒？煤油燃烧的时候从哪里来的烟？为什么烘烤的马铃薯有一层硬皮，煮的却没有？请你按下暂停键，仔细思考一下这些问题。
怎么样？恐怕你不能完全解释明白。那么，这些问题作者是怎么想出来的呢？我们仔细阅读红色的部分：作者由炉子里噼啪作响的柴，想到了冒出来的烟，又想到了燃烧用的煤油，还想到了马铃薯，同时还想到了马铃薯的两种制作方式——烘烤和煮。我们可以发现，作者的思考是相互联系、层层递进，引领我们走向深入的。
接着作者又提问了：水为什么能灭火？我的一位熟人回答说：“水能灭火，因为它又湿又冷。”可是煤油也又湿又冷，你倒是试试用煤油来灭火吧。不，你还是不试为好，一试就得报火警了。你看，问题挺简单，可是要回答它却不那么容易。
我再给你猜12个关于最简单事物的谜，你愿意不愿意？
穿三件衬衣暖和，还是穿一件三倍厚的衬衣暖和？有没有用空气筑成的墙壁？火有没有影子？为什么水不会燃烧？水能炸毁房屋吗？为什么烧火时炉子会呼呼直响？请同学们按下暂停键，仔细思考一下。
为什么啤酒会嘶嘶作响并起泡沫？有没有透明的铁？为什么面包里面都是小孔？炉子能用来取暖是因为里面有火，为什么皮袄也能使人暖和呢？为什么熨烫绒衣服要垫一块湿布？为什么穿上冰刀能在冰面上滑行，在地板上却不行？请同学们再次按下暂停键，仔细思考一下。
孩子们，这些问题都来源于我们日常所见的事物。看来只要我们仔细思考，寻常的事物也能提出不寻常的问题。现在假设你是米·伊林，环顾四周，看看这些平常的东西，你有没有想要探寻的问题？试着把它写下来。
相信你们已经提出了很多好玩的问题。提出问题是第一步，解决问题是第二步。这些问题中，有哪些是你迫不及待想要知道答案的呢？老师就特别关心一个问题：为什么面包里面都是小孔？于是我打开书，找到了“面包的化学史”。请你按下暂停键，仔细读一读“面包的化学史”。
师：现在我把面包的“化学史”都告诉你，听后你会感觉这些你都明白，一点儿也不陌生。勤劳的主妇做面包时，通常会先在一个小盆里倒上水，把酵母、盐放进水里搅拌，然后把加了酵母和盐的水缓缓地倒入装有面粉的大盆里，同时不停地搅拌。面粉有了水，就慢慢变成了絮状，这时就能够把面粉揉成一个面团了。面团揉好之后放在盆里，用布盖好，把盆放在温度高的地方。温度升高，酵母就可以工作了——它开始分解淀粉，生产二氧化碳。二氧化碳非常活跃，但它还是不能挣脱面筋的束缚，只能乖乖地待在面团里面。有了二氧化碳，面团就膨胀起来，有时还会溢出盆子。