师：今天我们学习高中二年级广州版综合实践活动劳动第五单元第一课——养生粽子。本节课的学习任务有：认识粽子的文化和种类；了解粽子的养生功效；掌握包粽子的步骤；设计一款养生粽子。
农历五月初五是我国民间传统节日端午节，它与春节、清明节、中秋节并称为我国四大传统节日。吃粽子是端午节的礼俗之一，这一礼俗在我国自古传承，至今不辍。让我们听听同学们对粽子的感受。
生1：端午佳节，每家每户都会包粽子，这平常之物我们却吃不腻。因为我们吃粽子，更是在感受家的温暖与关爱。外公外婆将熏煮好的猪肉和香料和好，我和爸妈在圆桌上准备包粽子。外婆把艾叶挑好，填上馅料，再翻叠对折，最后给艾叶打上绳结。熏煮的香肉、软糯的糯米、清香的艾叶，包粽子时的这些画面，是每年最开心的时候。
生2：记得小时候，端午节当天奶奶给我端来一碗粽子，她傻笑着看着我。她身躯瘦弱，但端碗的那只手格外有力。我从她手上接过碗里的粽子，看起来那么可口。虽然没放糖，可甜味却直袭我幼小的心灵，眼泪不自觉就流了下来。现在想起，我仍觉得惊奇。一位身患老年痴呆症的患者，却能记得给孙子带粽子吃，这份力量让我感叹。我十分感谢奶奶，她虽无法给予我足够多的爱，却让我学会了坚强。
师：粽即粽禾，俗称粽子，属禾的其中一种。禾是逢年过节时用来拜神祭祖的供品。从古至今，端午节前后，人们都习惯送亲手做的粽子给亲朋好友，这是中华人民对亲朋好友最亲切的问候。亲手包一串粽子，代表对亲人的挚爱，说明人们在百忙中没有忘记感念先辈、感谢亲恩。同学们是否知道粽子为什么叫粽子呢？接下来我们通过一段视频了解粽子的由来。
粽子又称角黍或者筒粽，是端午节的传统食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。广为流传的说法是为了纪念投江而死的屈原。其实早在春秋时期就出现了粽子。2010年在江西德安宋代古墓发现的两个粽子，是目前发现最早的实物粽。《本草纲目》中说，用菰叶裹黍米煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称角黍或粽。明清以后，粽子多用糯米制作，这时就不叫角黍，而称粽子了。关于粽子，最早的西晋《风土记》记载“仲夏端午烹鹜角黍”。200年后，南朝文学家吴均在书中说，屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米投水祭之，于是以讹传讹，相沿成俗，可见人们对忠义之事感情有多深厚。
粽子的主要材料是稻米、馅料、箬叶或芦苇叶等。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。
嘉兴大肉粽子是咸口味粽子的代表。粽子里包肉的文化可追溯到比屈原更早的春秋末期。楚国人伍子胥助吴国成就霸主之业，受百姓爱戴。吴王夫差却听信奸臣谗言，杀害了伍子胥。相传百姓为纪念伍子胥，将奸臣化作一团肉包在粽子里，吃掉肉粽就代表吃掉了奸佞。他死于5月5号，所以老百姓一直纪念这天。
贵州镇远的灰粽则更讲究千年民俗的传承。当地人在粽子里混入稻草和芝麻秆灰，认为这两样原料的碱性能中和胃里的酸性，达到酸碱平衡，利于糯米粽消化。
55岁的封文碧，先把粽叶、饭豆、豌豆、糯米挑拣干净，再将腌肉切成肉丁。之后用火点燃稻草和芝麻杆，等两者完全烧成灰烬，再用手将灰碾搓成细细的粉末，倒进糯米里混合搅拌。等粽子一出锅，一家人吃得其乐融融。
在四川成都粽子一条街上，大大小小有上百家粽子摊位，目光所及，主打几乎都是手工鲜粽，有鲜肉的、蛋黄的、板栗的等十多种口味养生粽。今年新产品有八宝薏仁、枣泥、百合枸杞花生等，很多老人很喜欢。
这里是南门市场，台北历史最悠久的市场之一，也是最具规模、品类最齐全的市场。每到端午节，很多民众都会专程来到这里，因为在这里可以买到几乎全台湾所有种类的粽子。
师傅们分工将折好漏斗状的粽叶均匀铺上糯米，再放上一大块用祖传酱汁腌渍的梅花肉。看似简单的粽子，其实每道工序都很讲究。画面中的钟奶奶，60多年前从上海来到台湾，和母亲两人开了这家粽子店。福州的粽子从观念到大小都有一定之规，不是随便包的，要捆几道也有规定。挑选上好的糯米和粽叶，肉用地道的上海酱油腌制。钟奶奶家延续了几十年的每一道细小工序，只为延续家乡味道。
接下来给同学们介绍我国几种地方性代表粽子。北京粽子是北方粽子和甜粽的代表品种。北京粽子个头较大，多为三角形或四角形，常见的馅料是蜜枣和红豆。山东黄米粽子在诸多品种的粽子里，辈分最大、资格最老，选用黄黏米包裹，黏糯配以红枣，风味独特。西安的蜂蜜凉粽子历史悠久，最早载于唐朝韦巨源食谱。不加任何馅料，简单的糯米加蜂蜜，蒸好后依然白银如玉，形似菱角，清凉解暑。嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口、咸甜适中著称。四川粽子以麻辣著称，因制作讲究，工艺复杂，口味独特，具有麻辣鲜香的口感，是绝对地道的川味享受。福建闽南的烧肉粽，选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，柔润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味享誉海内外。云南的竹筒粽，以新鲜的竹筒为容器，在每一节竹子中盛水、盛米、盛配料，用粽叶封口，竹米与粽叶的香气格外清新，粽子久吃不腻，回味绵长。广东粽子个头较小，外形别致，状如锥子。粽叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等丰富材料，口感充盈。粽子的种类繁多，除了老师介绍的8种以外，同学们还知道哪些呢？为什么人们那么爱吃粽子呢？除了粽子美味，它还具有养生的功效。