师：同学们，今天我们一起学习初中七年级广州版综合实践活动劳动第四单元茶艺文化习礼仪第四课——制作水果茶。
制作水果茶需要准备水果刀与砧板、茶壶、茶叶。先来看本节课的活动目标。近年，饮茶成为社会风尚，茶类调制饮品深受消费者喜爱，尤其是水果茶。新鲜水果与原茶搭配，酸甜与清甜碰撞出美味。水果茶通常采用各类水果搭配茶汤，比较健康，适合中学生饮用。
水果茶制作简单，但原料挑选有讲究。先看水果茶制作要点之一——水果的搭配。甜度不同的水果能制作不同类型的水果茶。喜欢偏酸水果茶，可选用橙子、柠檬、奇异果等清新活泼的水果；喜欢偏甜水果茶，则可选择葡萄、苹果、芒果、西瓜等甜度较高的水果。
除了水果选择，还要注意茶底的选择。六大茶类都能制作水果茶，最常见的是以红茶、乌龙茶和绿茶为主。红茶香气浓郁，易掩盖水果清香甜香，适合搭配柑橘、橙子等香气浓郁的水果，比如经典的柠檬红茶。乌龙茶常选取带有花香蜜香、余韵持久的台湾高山茶或潮汕单枞茶，清甜脱俗，能和多种水果搭配，可塑性强。绿茶、白茶与黄茶属于不发酵或轻发酵茶，茶汤滋味鲜爽、清香高扬，适合加入青提、蜜桃等清甜水果。
学习了水果茶制作的两个要点，接下来看具体制作流程。老师录制了一个苹果热橙茶的制作视频，请同学们认真观看并思考水果茶制作的基本步骤。
步骤一：备料。根据饮品类型，如冷饮或热饮，选择适当的水果与茶叶。
步骤二：洗切水果。根据水果特性和果茶口感，将水果处理为适当大小。比如苹果去皮切块，橙子去皮切块，葡萄类水果可提前去皮捣碎。部分水果还能替换为果干或果酱，像时令水果桃子可制成桃子酱。
步骤三：装茶。茶叶煮久易苦涩，散茶煮后不方便捞出，所以要将选取的茶叶装入茶包中。
步骤四：煮茶。冲煮茶叶制作茶底，要根据六大茶类不同特性调整冲煮时间，茶叶和水的比例大致为3:1，具体依茶调整。这里选择的是乌龙茶，因其容易苦涩，烹煮温度不宜过高。
步骤五：投入水果并调味。取出茶包，调低茶壶温度，投入水果并调整甜度，可加入蜂蜜或糖，再将茶壶放到茶炉上回温，最后进行装饰摆盘。制作热饮可用带蜡烛加热的玻璃壶，适合多人饮用；制作冷饮可杯装，加以薄荷叶等装饰。
通过示范，我们看到水果茶制作过程简易，适合在家自制。一起归纳水果茶制作的五个步骤：一、备料，根据饮品类型选水果与茶叶；二、洗切水果，依特性和口感处理水果大小；三、装茶，把茶叶装入茶包；四、煮茶，按茶类特性调整时间，控制茶叶和水比例；五、投入水果并调味，调整甜度。同学们记住了吗？
这节课我们以4人小组合作的方式制作水果茶。请同学们讨论并完成设计方案，注意以下要求：一、小组填写设计方案，确定水果茶名称、原料及用量、所需工具，进行小组分工，同时设计成品简图；二、小组代表准备水果茶设计与分工介绍；三、讨论时间5分钟。
先请两个小组代表介绍他们的设计方案与分工情况。
生：我们是第一小组，成员有魏子瑶、林子涵、谢诗琪、林熙。我们组制作的果茶叫“金榜题名”。用到的水果为3个橙子、半个柠檬、8个青提，茶底用8克乌龙茶。所需工具有锅、勺子、水果刀。小组分工：魏子尧负责备料并清洗水果；魏子尧、谢诗琪装茶并制作茶底；林子涵、林熙加工水果；林子涵、谢诗琪调整甜度、把控时间并作为机动人员。
生：我们是第二小组，成员有郭玉星、吴华瑞、戴凯琳、简子豪。水果茶名称是“莓莓柠葡”。水果材料有5颗草莓、半个柠檬、5颗葡萄，茶底是8克左右乌龙茶加玫瑰花。所需工具有水果刀、案板、茶壶、加热炉、过滤袋。小组分工：吴华瑞备茶并清洗水果；戴凯琳装茶并制作茶底；郭玉星加工水果；简子豪调整甜度、把控时间并作为机动人员。