师：同学们大家好，今天我们将一起学习小学三年级广州版综合实践活动劳动教育课程第一单元餐桌上的光盘行动第一课——光盘行动知多少。这节课需要用到记录笔，请大家做好准备。下面是本节课的学习目标，请仔细阅读。温馨提示，本课学习活动请在家长指导下完成，确保安全。
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”同学们都学过这首《悯农》，它生动形象地写出了劳动者的艰辛，告诉我们粮食来之不易，要珍惜节约不浪费。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在中华民族的精神文脉中，节约既是个人修身养性的体现，也与国家、民族的命运紧密相连。节约既是一种美德，也是一种良好的修养。
然而，随着社会进步，生活水平提高，餐桌上的菜品种类越来越多、越来越精致，与此同时，也出现了越来越多的浪费现象。我们来看一则新闻报道：全国餐饮业按城镇人口计算，我国一年浪费的食物达1700万到1800万吨，这相当于3000万人到5000万人一年的食物消费量。2018年，中科院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》，报告显示，中国城市餐饮人均食物浪费量为每人每餐93克，换算成菜或米饭，大概是2两左右，基本相当于一小碗，这个数据应该是可靠的。
在世界范围内，食物浪费也是一个全球性问题。根据联合国粮农组织的报告，世界每年损失和浪费的食物大体是所生产食物的1/3，约为13亿吨。2020年国家粮食局发布的数据显示，在消费环节，全国每年浪费的食物大约是1000亿斤，可供3.5亿人一年的需要。看到这些浪费粮食的现象，触目惊心，令人痛心。如果这种浪费现象不加以控制，粮食紧张的问题将会雪上加霜。
为了减少“舌尖上的浪费”，弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，近年来，全国开展了“光盘行动，拒绝浪费”的公益活动，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。同学们，究竟什么是“光盘行动”呢？所谓“光盘”，就是吃光你盘子里的东西。“光盘行动”的宗旨是鼓励大家珍惜粮食，拒绝浪费，坚持做到餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做，从多个角度提倡杜绝浪费。“光盘行动”早已在全国兴起，并得到许多民众、餐饮业经营者、公益组织的热烈响应。同学们，让我们一起加入“光盘行动”吧。
其实早在几千年前，古代的人们就有节约粮食的意识，提出珍惜粮食、拒绝浪费的思想。比如唐代诗人李绅的《悯农》描写了农民耕作的辛苦，告诫人们要珍惜粮食；诗人白居易通过古诗《杂曲歌词·太平乐》提醒人们即使在丰收之年也要节俭；明末清初的教育家朱用纯创作了《朱子家训》，教育子孙们要勤俭持家。可见古人的做法与我们现今“光盘行动”的宗旨是一致的。古往今来，古人在节约粮食这方面做得很好，并且他们有很多文明用餐的礼仪传承至今，值得我们学习。今天我们就一起去了解一下古代的文明用餐礼仪。
“礼之初始于饮食”，很早以前，我们的祖先在饮食中就崇尚礼仪，讲究饮食礼仪是个人修养最直接的体现。餐桌上的上手是主宾，以坐北朝南为尊。入席之后，主客双方都应坐姿端正，不可脚蹬椅子，不可翘二郎腿，更不能抖腿。吃饭时要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底，手心空着，手心朝上端碗。用筷子敲碗不合乎礼仪，伏在桌子上不仅吃相不雅，还会压迫胃部，影响消化。不能舔筷，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去。咀嚼食物的时候要轻声，嘴里不可发出各种声音，骨头、鱼刺、菜渣都要用纸巾接住。长辈给自己添饭、加菜时要道谢，饭要酌情盛，不宜过多，须吃得颗粒不剩。
看完这段视频，说一说你有哪些发现呢？
生：我发现古代的人用餐的时候很讲究顺序，而且每次添加的分量很少，怕吃不完会浪费。
生：我发现他们用餐的时候餐具轻拿轻放很有礼貌，而且怕打翻了吃不了。他们真的很爱惜粮食。
师：中国自古以来就是“民以食为天”，人们用餐的时候很讲究礼仪，这些餐桌礼仪是社会文明的缩影，小小的餐桌上传承了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。这些中华传统的用餐礼仪一直传承至今，文明用餐也是我们文明素养的一个方面。那么在我们的日常生活中，家庭里会用到哪些用餐礼仪呢？课前我们布置了同学们细心观察家中的用餐礼仪，下面听听他们的分享。
生：我们家在盛饭时一向都是先盛半碗，不够再添加，这样就不怕吃不完浪费粮食了。
生：每逢有客人来做客时，我看见爸爸招呼客人倒茶时，都是不倒满的，我很疑惑。后来问了爸爸，原来这是一种礼仪，倒茶七分满，茶水才不会溢出，烫到客人。
生：爸爸妈妈从小教育我，不挑食、不剩饭，在学校吃午饭时要安静，餐具轻拿轻放，不挑食，吃光盘子里的饭菜不浪费。
生：爷爷常说，用筷子夹菜时，我们夹自己面前的菜就好了，不能用筷子翻动菜品，更不要跑到别人面前夹菜。
师：谢谢同学们的分享，刚才有的同学谈到了自己家中的喝茶文化，有的谈到了吃饭时使用筷子的礼仪，还有的同学谈到了在学校吃午饭应该怎样做到“光盘”。原来大家平时都有节约粮食、拒绝浪费的意识，真棒。怎么样，这些餐桌礼仪和小技巧大家学会了吗？下面我们分小组体验一下这些文明用餐的礼仪吧。