师：同学们，今天我们一起来学习营养要均衡。本节课学习目标是通过阅读，了解平衡膳食宝塔的食物搭配原理，评估自己的饮食习惯，做到科学饮食，增进健康，学以致用。课前请准备好笔、书本和自己一天的食物清单。我们将从聚焦、探索、研讨三个板块展开学习。
回顾上节课，我们知道食物含有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水六大营养成分，还学会用简便方法检测食物中的脂肪和淀粉。下面开始本节课学习。食物种类繁多，营养丰富，人体每天需要摄取哪些营养？对不同营养的摄取量一样吗？
这是四年级某位同学一天的饮食情况：早餐吃面条，午饭吃米饭和猪肉，晚餐喝白粥、吃青菜。请同学们仔细分析，这样的饮食健康吗？接下来老师请来了一位小帮手——中国居民平衡膳食宝塔。请大家看图思考，平衡膳食宝塔告诉我们一天当中要吃的食物有哪些种类？宝塔是怎样表示每种食物使用量多少的呢？听听这位同学怎么说。
生：通过观察中国居民平衡膳食宝塔，我发现宝塔一共有5层。从下往上看，第一层是谷薯类，比如面包、米饭、馒头等。这类食物富含淀粉，也就是糖类，是我们身体能量的主要来源。第二层是蔬菜水果类，富含膳食纤维和维生素，能促进身体健康。第三层是畜禽肉、水产品和蛋类，含有大量蛋白质，能帮助我们长身体。第四层是奶及奶制品、大豆及坚果类，含有大量钙质，能促进骨骼生长。第五层是油和盐，对人体也很重要。宝塔中五类食物包含的营养是我们每天生活必需的，所以每天摄入的食物种类要多，不能偏食。
师：这位男同学观察得真仔细，把平衡膳食宝塔中每层的食物种类都说得很详细。再来看看接下来这位同学又观察到了什么？
生：通过观察中国居民平衡膳食宝塔，我发现宝塔底部大、上部小，从第一层到第五层，食物使用量越来越少。比如在宝塔中第一层，我们每天应该摄入谷薯类250 - 400克，宝塔中第五层盐每天不超过6克，油25 - 30克。之所以有的食物要吃得多，有的食物要吃得少，其实这就是平衡膳食。宝塔提倡我们每天应该多吃谷薯类和蔬菜水果类，少吃肉类、油类等。
师：就像这两位同学说的，通过观察平衡膳食宝塔，我们知道它告诉了我们每一类食物每天的食用量，每一层表示每一类食物的摄取量占总量的大致比例。比如我们每天应摄入谷薯类250 - 400克，蔬菜类300 - 500克、蛋类40 - 50克等等。而且下一层食物的食用量要大于上一层食物的食用量。大家都观察到了吗？接下来，你能把自己一天所吃的食物按照平衡膳食宝塔各层食物的分类进行摆放吗？看看这位同学是如何摆放的。
生：大家好，我的一日三餐有没有出现在中国居民平衡膳食宝塔里呢？在第几层呢？下面我们一起来看一下，有油和盐；奶及奶制品、大豆、坚果类有3瓶牛奶；畜禽肉、水产品、蛋类有叉烧、一块牛排、两个鸡腿、猪肉；蔬菜、水果类有一个胡萝卜；薯豆类有两条玉米，一碗面，一个面包，一碗饭。
师：这位男同学把自己的一日三餐按照膳食宝塔分别进行了对应，做得真棒。再来看看这位女同学是如何摆放的。
生：大家好，我通过中国居民平衡膳食宝塔来分析一下我今天吃的食物。奶及奶制品，大豆及坚果类有一杯牛奶；畜禽肉类、水产类、蛋类有3个鸡腿；蔬菜类和水果类有一串葡萄、西兰花、娃娃菜、西瓜、一个苹果；薯豆类有一个面包，番薯，一碗饭。除此之外，我的菜里面还加了盐和油。
师：大家也可以看看自己吃的食物是否在宝塔中每一层都出现了。当把自己的一日三餐与膳食宝塔进行比较，能分析出自己饮食习惯有什么特点吗？是否存在问题？是不是要对所吃食物做些调整呢？来看看这位同学怎么说。
生：大家好，我把自己的一日三餐和膳食宝塔做比较，发现畜禽肉太多了，有4种；蔬菜水果类太少了，只有两种；谷薯类吃得比较合适。如果今后让我做调整，我会少吃一点畜禽肉，因为吃太多肉会发胖，对身体不好。蔬菜水果类我会多吃一点，比如葡萄、黄皮，这样我的饮食就会均衡了。
师：看到这里，是不是有的同学觉得自己的饮食习惯跟这位男同学很相似啊？你也想一想自己今后在饮食上需要做哪些调整呢？再来看看另一位同学怎么说。
生：通过观察中国居民平衡膳食宝塔，我发现我要多吃大豆及坚果类的食物，比如花生。也要多吃畜禽肉类，比如牛肉和鱼肉，因为它们能提供蛋白质，帮助我们长身体。蔬菜类和水果类我吃得比较多，但觉得应该继续保持，还要多吃谷薯类的食物，比如玉米和面条，这样我的营养才能更加均衡。